2005年
十二月
天下一品宇都宮睦町店（ラーメンこってり、ニンニクなし、栃木県宇都宮市睦町）
スーパーセンター
トライアル内。宇都宮市に３件ある天下一品の一つで、味がさねがあることから、宇都宮末広町店と同じく直営店らしい。
外見では、ネギに万能ネギを使っている点が他店と異なる。味ではスープの味噌味が強い。すこし塩辛いが水海道店の最も辛い時期に比べればたいしたことはない。麺のゆで方は少し柔らかめ。宇都宮の３店のなかでは最も味が濃い部類にはいる。濃い味を楽しみたい人にはオススメのお店かと。
睦町店をもって、本年の天一はこれでオシマイ。今年は睦町店をはじめ、つくば店、水海道店など様々な店に行ったが、一番ココロに残ったのはやはり水戸駅南店の閉店だろう。かつて亭主が週４で通った店は既になく、その後に入った天神角ふじも、いまは閉店状態に陥っている。天一がなくなったおかげで他のラーメン店に行く機会が増えたのは確かだが、だからといって（一福以外に）天一の代わりとなる新たな定番の店が見つかったわけではない。魂の故郷、マイベストラーメンを捜して流浪の旅は来年も続く。(2005.12.25)
竜神そばの里（ざるそば大盛、茨城県常陸太田市）
元水府村、JAの直売所にある水府そばの店。現在は常陸太田市と合併しているが、水府村といえば水府そばの産地としてことに有名だ。
手打ちの麺はコシがやや強め。ボリュームもあってもりもり食べられる。香りはほどほどで、クセのない素朴な味。うまい。(2005.12.15)
ながせ家（中盛、チャーシュー＋岩ノリ、茨城県ひたちなか市）（再掲）
夏のあいだじゅうずっと休業していたながせ家が、いつのまにか開店していた。
祝・再開(^o^)
横浜家系ラーメンのどの系列に入れてよいかわからないタイプのとんこつしょうゆ味スープと、水戸の麺工房ミタニから仕入れた黄色く中太の縮れ麺とを組み合わせたこってり味のラーメンが特徴。特にスープはとんこつの割合が異常に多く、天一ほどではないにせよ常識ハズレの濃厚な味となっている。家系ラーメンのファンに「外道」とも言われそうなバランスに仕上がっていて、好き嫌いがはっきり分かれるタイプのラーメンかと。
実は亭主、ながせ家の密かなファンだったりする。理由は二つ。一つはひたちなか市で最初に開店した横浜ラーメンであるから（２軒目は山岡家ひたちなか店）。もう一つは、その「外道」なバランスのスープに、ある種強烈な魅力を感じているから。ちょうど、天一の濃厚チキンスープや、天天の濃厚魚系スープに「なんだこりゃあ！？」という衝撃を感じたのと同様に、この店の常識ハズレなとんこつスープにも「なんじゃこりゃあ！？」という衝撃を感じている。衝撃の向こうにある「なにか」を亭主は追い求めてこの店に通っているが、まだその先は見えていない。
久々に食べたながせ家は、その「なんじゃこりゃあ！？」な感じはそのままに、さらに完成度が増していた。以前はちぐはぐだったとんこつ、しょうゆ、麺のそれぞれの要素が徐々にまとまりを見せていて、横浜家系ラーメンとは異なる「ながせ家独自の味」の片鱗を見せ始めた。夏の休業中、店主がなにをしていたかは分からないが、さぞやつらい修行だったろうと勝手に想像している。(2005.12.10)
伝丸ひたちなか店（みそラーメン、茨城県ひたちなか市）
ひたちなか市３３ｍ道路沿い。先日オープンした北海道ラーメンの店。みそラーメンを注文。
麺はどさん子系の黄色い太麺、スープはチキンとげんこつをベースに、仙台みそと赤味噌をあわせている。具はネギ、もやし、メンマ、チャーシュー。
不満なのは具が少ないこと。みそラーメンといえば炒めモヤシやコーンを具沢山で食べたいところ。なのに、ここのラーメンは普通のしょうゆラーメン並に具が少ない。かといってスープが特別こってりしていたり、あっさりしているわけでもなく、とにかく普通の味噌スープ。麺が強烈に美味いわけでもない。せっかくチェーン展開するのならば、もう少し主張する部分があってもよいのではないか。煮卵、チャーシューなど３品をトッピングするセットメニューもあるが、具としては平凡。
その他、赤味噌ラーメン、塩ラーメン、醤油ラーメンなどがある。担担麺には肉味噌と青梗菜が入っていて具が多い部類か。 (2005.12.09)
いずみや大宮店（カキフライ定食・ミニうどんセット、茨城県常陸大宮市）
日立、常陸太田にも店舗のあるうどんの老舗、いずみや。常陸大宮のブックオフ/ツタヤのとなりにあって、いつか行きたいと思っていた。日立店、太田店（ともに２店舗づつある）は地元でも結構有名な店で、行列こそできないが食事時は家族連れや年配の方でいっぱいになる。常陸大宮店も客の入りが良く、ひっきりなしに客が出入りする活気のある店だった。店員サンが親切で好印象。
いずみやと言えばコシの強いうどんが売り。今回は肉うどんか鴨南蛮を・・・と思っていたのだが、妙にカキフライに惹かれた。ミニうどんとのセットがあるとのことで早速注文。ちなみに（囲炉裏席の）隣と、テーブル向こうはカレーうどんだった。注文してからカレーうどんに心動かされる。
というわけでカキフライ定食・ミニうどんセット。カキフライにはソース、マスタード、マヨネーズ、レモン汁をかけて食べるらしいが、全部かけるとよく分からない味になってしまう（ちなみに豆腐用に醤油もついてくる）。とりあえずソースとレモン汁でいただくカキフライは、とってもジューシー(^ー^)
うどんはコシが強く、モリモリ食べられる。ツユがちょっと濃い目なので、関西系のうどんが好きな人にはちょっと厳しいかも。当初の目論見どおり肉うどんか鴨南蛮にして、ツユに適度に油を乗せるとバランスがとれて良いかもしれない。
全然関係ないけど、デザートのリンゴがウサギさん切りでした(*^-^*)(2005.12.03)
十一月
とんこつ屋（チャーシュー麺・カク、茨城県ひたちなか市）
県北では有名店の一つ、とんこつ屋。以前はちょくちょく通っていたのだが、最近は人気のあまり行列が出来るラーメン屋となってしまい、近くを通ってもなかなか食べられずにいた。日曜定休だが、営業日も麺orスープがなくなる次第あっさり店を閉めてしまうので個人的には「幻のラーメン屋」だった。
久しぶりのとんこつ屋、なんとメニューが増えていた。これまでの九州とんこつラーメンは「まる」という名前になり、新たに「かく」というメニューが加わった。さっそく「かく」を注文。写真の通り、「かく」はぞばぞばした長浜ラーメンの麺と、とんこつ・ラー油・豆板醤などを合わせたスープの豚骨ラーメン。とんこつのまったり感と豆板醤のピリ辛味が渾然一体となり、複雑なこってり味に仕上がっている。うまい。具はネギ・もやし・キクラゲとオーソドックス。チャーシューは脂が多いので、充分にスープに浸して食べるのがオススメ。
ちなみにこの店は替え玉も楽しめる。麺が残り少なくなってきたら、店員サンに「替え玉一つ」と注文すれば固ゆでの替え玉が運ばれてくる。こちらもぜひお試しを。(2005.11.26)
九一麺（九一チャーシュー麺、全国を移動中）
関東近県に十数店舗を展開している博多長浜ラーメン「九州一番」が全国主要都市を巡りながら期間限定で開店しているラーメン店。以前宇都宮でみかけたそれが、とうとう日立市にやってきた。日立市国道６号沿い、森山町カワチ薬局近く。開店時間は11:30〜23:00。
メニューはこってりしたとんこつ味スープの九一麺、あっさりしたとんこつ味の博多豚骨麺のほか、横浜醤油豚骨麺、札幌こく味噌麺、東京ツケ麺など。九州に本店を持つ店ということで、今回は店の名前を冠したメニュー「九一チャーシュー麺」を注文した。
関合クンほか、地元には既に常連となって通っている人間も多いそうで。スープはご覧のとおり、豚骨ベースのスープの上にうっすらと脂が乗ったもの。なるほどこってりしている。麺は長浜ラーメンに特有の直細麺で、ゾロりとした食感が楽しい。チャーシューは天一のチャーシューに良く似た薄切り。地元で言えばひたちなか市の「とんこつ屋」と、天下一品、それに家系ラーメンを足して３で割ってきくらげを足したような味・・・なるほど、美味い。
ただ、亭主が期待した「超絶的な美味さ！」は感じられなかった。高野屋、とんこつ屋、（最近は閉店してしまったが）浜ちゃんなどなど最近は地元にも高品質な豚骨ラーメンがあり、九一麺との味の差は想像以上に小さい。希望を持って頑張れ地元。(2005.11.19)
天下一品水海道店（特製チャーシュー麺、水海道市新井木町）
常磐道谷和原ICから水海道方面へ。国道294号沿い、ガソリンスタンドを改造した巨大な駐車場と、ド派手な看板が目印。
10/1に開店した新店とのこと。店内に花が飾られていたり、地元の新聞折り込み広告に半額券が配られたりとなかなか力が入っていたようだ。ぶあつい豚ばら肉をじっくり煮込んだ特製チャーシュー麺（限定）を注文。一部系列店のメニューでもある「味がさね」は近日登場とのこと。
新店らしく、真面目に作った濃いスープが嬉しい。麺の茹で加減もよく、ネギも新鮮。天一の醍醐味を充分に味わえる。少しスープが塩辛いように感じるのは、亭主のノドが咳でやられているからかもしれない。とにもかくにも祝開店。これからちょくちょく寄せてもらいます(^-^)(2005.11.11)
雷電（チャーシュー麺、水戸市河和田町）
国道50号線・PC-Depotから笠間方面へ西進。最初の立体交差を左に折れて左側。夜は飲み屋にもなる店。
「七色ラーメン」のノボリに魅かれて入る。五目ラーメンの上を行く七つの具が楽しめるかと思いきや、なんとスープが７種類あるとのこと。「味噌・しょうゆ（茶色）」「塩（透明）」「唐辛子（赤）」「クリームバター（白）」「カレー（黄）」「ほうれん草（緑）」「梅肉（桃色）」・・・しばらく考え込み、リスクなども勘案した挙句おとなしく醤油味のチャーシュー麺を注文した。
麺は中華そばの麺を使用。ゆで方が少し長い所為か、腰がイマイチ。しょうゆ味のスープは酸味が強調されていて、飲んだ後爽やか。ただしコクや旨味は今ひとつ。チャーシューは箸をいれずともホロリと崩れる。これはなかながうまいが・・・ラーメンとしては非常に普通。(2005.11.05)
十月
刀削麺荘（ネギとチャーシューの刀削麺、秋葉原ヨドバシカメラレストラン街）
秋葉原ヨドバシカメラ、レストラン街にある刀削麺の専門店。チェーン店で、神田西口、飯田橋、行徳駅前などに１１店舗を構える。
どむ山産業県西支店さんが以前ここを訪れ、「うまい」とレポートしていたので興味津々で行ってみた。
通常メニューには担担麺風刀削麺など５〜６種類ほどで、その他一品料理がある。一品料理はべらぼうに(\1500〜\3000)高いのでパーティ向け。今回は刀削麺のバリエーションから、一番辛くなさそうなものを注文した。具はチャーシューとネギ。もちろん香草（シャンツァイ）も入っている。
県西さんのレポートどおり、スープは一福の五香刀削麺に良く似ている。醤油味だがスパイスの効いた爽やかな味。ただし麺は普通の刀削麺の生地を使用している。うまい。上に唐辛子油（ラー油？）がたらされていて、ピリ辛味に仕上がっているのは好みの分かれるところか。チャーシューは短冊状に切ってあり、まるでサイコロステーキのようなジューシーさ。食べ進めるとスープの中からチャーシューがころころと出てくるのが楽しい。量が少なめなので、秋葉原探索でちょっと小腹が空いた際にうってつけかと。(2005.10.29)
ファミリー中華 本郷（本郷ラーメン・味噌、水戸市小吹町）
水戸県庁から西進。農村地帯のドマンナカにあるラーメンのお店。「モロヘイヤ麺」の看板が以前から気になっていた。
メニューでモロヘイヤラーメンを探すが、見つからず。メニューの表紙にあった「本郷ラーメン」を食する。本郷ラーメンのスープは「醤油」「味噌」「塩」の３種類で今回は味噌を選択。写真からもわかるとおり、これでもかと具の入った海鮮ラーメンだった。ホタテ、海老、イカ、白菜、ニラ、キクラゲ、もやし、豚肉、銀杏、うずらの卵など、ありとあらゆる素材が入っている。シャクシャクとした歯ごたえはカブの輪切りで、もうなんでもありという感じ。しかもうまい。具材を炒めた油がスープの上にうっすらと乗っていて、適度にまったり。ウェーブのかかった黄色い麺との相性も良い。ゆで方もナイス。
そういえば、となりのオヤジは黙々とカレーを食べていた。昔懐かしい（底が深くて横に長い）カレーの器が妙に気になった。(2005.10.15)
お食事処 もがみ（鶏唐揚定食、東京・京王線明大前駅前）
ジェニックさん、考慮中さんと入る。カウンター席が１０席ほどしかない小さな飲み屋さん。
じっくりと揚げたから揚げは、中はジューシー、外はパリパリでおいしい。ソースはドミグラスソース。ジェニックさんは「お塩で食べたいナァ」なんて言っていて、塩＋唐揚の組み合わせが大好きな亭主としても全く同感。まあドミグラスソースでも充分おいしかったんですけれど。
みそ汁は豚汁のようにお肉が入っていたのですが、豚汁独特のこってり感がありませんでした。不思議な味。
あと、ジェニックさんには生中をご馳走になりました。ありがとうございました(^o^)(2005.10.07)
竜屋（茨城県日立市）
昨日教えていただいたラーメン屋に行きました。ありがとうございました。
店名：竜屋
場所：久慈中学校前（ホットスパから６号にむかって二つ目の信号を左折。その後ひとつ目の信号を左折してすぐ。）
カウンター10席のみのこじんまりした店でした。
期間限定の和風ラーメン（600円）はカツオだしのスープとやわらかめの麺の相性がよかった。ただ、スープの味はこく、それだけ飲むのはちょっとつらい。(2005.10.07
/ 関合さんからのレポート）
（亭主より）
レポートありがとうございます〜(^o^)
カツオだしスープはわりと流行ってますね。折角のだしを残すのは勿体無いようなきもしますが・・・濃いのはちょっときついですね(^o^;)
一番屋本店（カルビ定食、茨城県水戸市）
水戸市千波町。千波ショッピングセンター脇にある定食のお店。夜は居酒屋にもなるらしい。
焼肉の店で、店内で定食が食べられるほかお弁当として持ち帰りも出来る。値段は非常に安く、豚焼肉丼が450円。カルビ定食にいたっては550円というリーゾナブルな価格設定だ。近所に高校・中学が集中しているので、おなかを減らせた中高生が食べに来る。ただし分量はほどほどで、中高生には少し少ないかもしれない。
味はきわめて普通の焼肉定食。肉に歯ごたえはあるが、強烈に硬いというわけでもなく。まあ、そんな感じです(2005.10.02)
こだわりラーメン瑞蓮（白鷹みそラーメン、茨城県水戸市）
水戸市栗崎町。国道50号沿いにあるみそラーメンのお店。以前は「麺亭 水戸大洗店」だった。元気の良い女将さんが切り盛りしていている。もしかしたら経営は以前と同じなのかもしれない。
みそラーメンが名物とのことで、５種類の味噌（「現代」「五年」「十年」「黒こく」「白こく」）をそれぞれ使用した、５種類のラーメンが食べられるらしい。今回は白こく味噌を使った白鷹みそラーメン（秋限定）を食した。
スープの「白こく味噌」は、信州味噌に西京味噌をあわせたもので、味噌とは思えない甘み・こくが口の中に広がる。スープにはかるくラー油がたらしてあり、甘みの後じわりと辛さが伝わってくるのが面白い。また、辛味が欲しい人は別添えの特製の調味料（画面左下）を使うとよいとのこと。調味料を単独で食べてみたが、これはしょうがとスパイスをあわせたもののようだ。塩味はせず、不思議な香味と辛味があとからやってくる。さらにさらに、スープの上にはバターも乗っていて、食べ進むうちこってり感が増す。甘み、辛味、こってり感など様々な味が一堂に会する、非常ににぎやかなラーメンだ。
麺は少し太めの縮れ麺で、スープによく合う。いわゆるどさんこ系の黄色い麺（つるつる・しこしこ）と、家系のふと麺（ぞばぞば）の丁度中間にあるような麺だ。具はキノコ、もやし、メンマ、煮たまご、チャーシュー。こちらも具沢山でにぎやかだ。良く考えられた、美味しいラーメンかと。(2005.10.01)
九月
Prier Caslerde〜プリエ キャスレード〜（長野県伊那市）
高校の同級生で、２０年来の友人の結婚式に出席。プリエ・キャスレードは伊那市 春日城址公園の斜面に建つ結婚式場で、２Fにホール、３Fにチャペルがある（写真左）。特にチャペルから眺める伊那谷は絶景。この日は幸いにも好天に恵まれ、親族・友人らの見守る中、二人の結婚式がつつがなく執り行われた。
ご結婚おめでとう。末永くお幸せに(^o^)/
この日のメニュー。７種前菜（アワビ、海老、ローストビーフ等）、フカヒレスープ、創作造里、伊勢海老のうにソースと蟹爪の蒸し物、海の幸サラダ、牛サーロインステーキ・おろしとぽん酢のさっぱりソース、きのこみぞれの信州蕎麦、ミルフィーユとフルーツの盛り合わせ、コーヒー。また、ケーキカットでは写真右のような可愛いケーキにナイフが入った。メニューの分量が多く、ウェディングケーキが食べられなかったのは残念。サーロインステーキが旨かったです(^〜^) (2005.09.10)
めでたいや（ネギ肉中華そば（醤油）、福島県会津若松市）
福島県会津若松市千石町3-1。会津ラーメンとして市内でも人気の店。この日は会津の祭が開催されたとのことで、この店も非常に繁盛していた。女性店員さんのコスチュームが微妙にメイドさんしていて(*^o^*)ﾎﾟ
中華そばは味噌、醤油が選べるほか、ネギ、肉などのトッピングも追加できる。今回は名物「ネギ肉中華そば」を注文した。スープはフルボディな魚系。ただし魚独特のダシ臭さはまったくなく、アクを取りきった豚ガラ系スープを思わせる。適度に浮かせた油の具合も良い。麺は軽くウェーブのかかった中太麺で、ぞばぞば。力強いスープをしっかり受け止める味わいと歯ごたえがある。麺にスープが絡んで非常に美味い。トッピングのネギは軽くラー油をスプレーしたもの。肉はジューシーで柔らかいチャーシューで、これも美味い。
ちなみに会津ラーメン、ご紹介いただいた方に拠れば喜多方ラーメンとの区別はあまりないようだ。これまで食べていた喜多方ラーメンとは味があまりにも違いすぎる（めでたいやが美味しすぎる）ためちょっと混乱している。これが喜多方-会津ラーメンの実力だとするならば、これまで食べてきた（喜多方-会津以外で食べる)喜多方ラーメンは、いったいなんだったのだろう？(2005.09.24)
みそ膳（玄海みそラーメン、茨城県水戸市ほか）
国道245号と51号の交差点近く。みそラーメン専門店。もとどさんこのような雰囲気の店。
しょうゆ味、塩味のスープも食べられるが、この店の売りはもちろん味噌味。札幌、京風、仙台、名古屋、九州麦みそなど、各地のみそラーメンが食べられる。今回は麦みそ仕立ての玄海みそラーメンを食する。
麺はどさんこ系の黄色い麺。軽くウェーヴがかかっていて、ぞばぞばした中太麺だ。麦みそ仕立てのスープはほどほどにこってり。上にうすく油が浮いているが、さっぱりした味わい。個人的には好きな味だ。質の悪いスープの場合、飲んだ後、腹の中でダシ成分と水が分離したような不快感を覚えるのだが、ここのみそラーメンは最後までおいしくスープをいただけた。ぞばぞばした麺とスープの組み合わせも良い。望むべくは具がもう少し欲しい。
夕刻なのに、あまり流行っていないのはなぜだろうか？観光地である大洗海岸に中途半端に近く、しかも一方からしか入れないという立地条件からだろうか？(2005.09.18)
Wendy's（Jr. BBQバーガー、茨城県水戸市ほか）
新メニューの一つ。甘辛いバーベキューソースとマヨネーズの酸味が調和したナイスな一品。\220。Wendy'sらしい「肉の旨味」と、パワフルで味の濃いバンズの組み合わせが嬉しい。
ダブル・トリプルのデラックスバーガーと違い普通サイズなので、カロリーがちょっと心配な人にもオススメです。(2005.09.09)
バーベキューに寄せた文章を「語」に掲載しました。
釈迦堂PA（こってりラーメン、山梨県山梨郡勝沼町）
中央高速自動車道下り、釈迦堂PAにてこってりラーメンを食べる。
いわゆる豚の背脂系。チキンベースの醤油スープに背脂がどかどかっと乗っており、なかなかのボリューム。麺は乾麺のような縮れ麺でつるつるとした食感。コシは今ひとつ。
麺とスープとの組み合わせでは、若干麺が弱い。もう少しコシのあるものが好みだ。ただし、麺がよくなるとスープにも欲が出てきて、もう少し骨太な、どっしりした味わいが欲しいところ。ラーメン専門店としては少し物足りないが、ドライブで小腹が空いたとき、手軽に食べられるラーメンといえば良いか。\450。(2005.09.09)
ちおん（せいろそば、茨城県ひたちなか市）
国道245沿い。常陸秋蕎麦の食べられる店。冷たい蕎麦はせいろ、天セイロ、納豆蕎麦などが食べられる。納豆蕎麦は蕎麦に納豆とツユをかけたものだそうで・・・せいろを注文。
非常に軽やかな蕎麦。十割蕎麦でないため、蕎麦の香り、歯ごたえはほどほどだが、爽やかでさらした水の香りまで味わえる。最近味の濃い蕎麦ばかり食べていた所為か、こういう軽やかな蕎麦を口にすると妙に安心する。日立市「多賀」の蕎麦に通じる味わい。(2005.09.05)
ラーメンに比べると圧倒的に語彙が貧困だなぁ・・・すいません。もっと修行します(_ _;)
ラーメン馬力（醤油とんこつ・焼ネギラーメン、栃木県宇都宮市）
宇都宮市、旧４号国道から119号に入り、日光方面へ向って西進。宇都宮市海道町ちかく。119号左側にある「東京風しょうゆとんこつラーメン」の店。新店だろうか、広くて明るい店内。レトロ調の看板やらオモチャが置いてある。焼ネギラーメンを注文。
写真の通り焼ネギが中央にどんと乗っている。分量はあるがボリュームの多くがネギなのでヘルシーだ。スープが黒く見えるのは、ネギを焼いたときの「こげ」がついているから。炭のようなコゲがラーメン全体にあって、気になる人は気になるかもしれない。焼ネギに香ばしさが感じられず、単に「ケシズミ」が入っているとしか見えないのは残念。
味について。スープは醤油ラーメン＋豚の背脂の組み合わせに非常に近いとんこつ醤油味。スープを飲むと、最初に醤油スープのさっぱりした味が口の中に広がり、その後に背脂のまったり感が続く。とんこつスープは積極的に味に関わってこない。醤油スープが細身にならないよう背後でサポートする程度か。麺は中太麺で美味。スープによく合う。醤油ラーメン好きの人がちょっとこってりしたものを食べたいときによいかも。
ところでこれが東京風って、本当？(2005.09.04)
半次郎（群馬県片品村）
冬はスキー客も逗留する温泉旅館。アルカリ温泉の浴場あり。
合宿などで利用する学生さんのためのメニューらしいが、その実力は不明。予算を投じればもっとすごい物が出るかもしれない(^-^;)
いつも空腹の学生さん向けメニューらしく、ご飯みそ汁はお代わり自由。ちなみに左上の鶏とゴボウのおこわがおいしかった。 (2005.09.03)
水芭蕉（天ざるそば、群馬県沼田市平川）
国道１２０号沿い、片品村鎌田交差点から沼田方面へ走り、片品村と沼田市との市境にあるドライブイン。 温泉「わたすげの湯」を完備している。温泉は入浴800円。ポカリスエット/麦茶１杯サービス付き。ただし9/3は風呂のメンテナンスとのことで水温が低く、550円で入浴できた。たまにはこういうこともある。
天ざるそばを注文。蕎麦は十割蕎麦だろうか、短い麺。コシが強く歯ごたえがある。香りはほどほど。ツユとのバランスはよい。
天麩羅はインゲン、岩魚、まいたけほか。岩魚は１匹丸ごとではなく、開いて5cmほどに切ったもの。分量としては今ひとつだが、なかなか美味い。満足度は高い。(2005.09.02)
キッチンハウス（塩チャーシューメン、茨城県大洗町）
大洗町、ミスタードーナツのあとに一代元が開店したとのアランフェスさんからの情報を頂き、平日ながらもちょいと偵察に出かけてみる。なるほど、とん太-キッチンハウスの間に一代元が在る。花輪が店をぐるりと囲んでいて、まさしく新規開店だ。
と、見ると、となりのキッチンハウスの人の入りが妙に良いのに気になった。ほぼ満員の店内、駐車場は１台をのぞいて全て埋まっている。こうなるともう居ても立ってもいられなくなり、吸い込まれるようにとなりへ。店の前には「塩ラーメン」とある。塩チャーシュー麺と餃子を注文した。
塩チャーシュー麺について、麺がみっしり入っていてヴォリュームがある。湯ぎりが不十分というか、麺が固まりすぎというか、少し生めん臭いのが気になるが、よくほぐして食べればまあいける。かるくウェーヴのかかった中華麺で、茹で加減は良い。スープはごく普通の塩味で、少し塩味が強いだろうか。中華麺のパワーを受け止められる力強さはある。餃子は野菜たっぷりで非常に美味。焼加減が絶妙。餃子にかたくり粉をまぶしているのだろうか、餃子同士がもっちり、ねっとりとした皮で繋がっているのが面白い。
それにしても新規開店の一代元よりも客入りの多いキッチンハウス・・・見た目は普通のファミリーラーメンなのに・・・地元では名店なのだろうか？ (2005.09.01)
八月
めんや福助（塩チャーシューワンタンメン、茨城県水戸市）
水戸市米沢町。水戸駅南、千波湖から千波小学校前へと続く道を南進。国道５０号陸橋の手前に開店した新店。
スープは醤油、味噌、塩の３種類。トッピングはチャーシューとわんたん、コーンが選べる。少し迷って塩を注文した。塩味スープは鶏がらベースで濃からず薄からず。脂の量・塩味ともにほどほどで、バランスがよい。一方麺は細くて弾力のある縮れ麺。カネボウの麺づくり系ノンフライ麺に似ているといえば分かりやすいか（もちろん麺づくりよりうまい）。細めんがみっしりと丼の中に入っているので、食べる際に良くほぐすのをおすすめする。塩味スープに麺が積極的に絡まないのが残念といえば残念だが、これ以上スープががっつりした味になると今度は細めんであることがネックになりそうだ。麺とスープのバランスは思いのほか難しい。
久しぶりに食べるワンタンはまずまずの味。個人的には口の中で皮がふるふると震えるのが好みだが、このワンタンはもっちりしていて、食べ出がある。
味噌味にはさらにこってりした味のスープも用意されている。こってり派にはこちらが良いかもしれない (2005.08.27)
伊勢屋（ラーメン＋いなりずし、茨城県水戸市）
水戸市本町、国道５１号柳町１丁目交差点（もとセブンイレブン）を南進、商店街の中。ラーメンも食べられるダンゴ/おにぎりのお店。アランフェスさんオススメのお店とのこと。
朝11時だというのに店には既に５〜６人のお客さんがいて、人気の高さが伺える。意外と家族連れや女性が多く，誰もが安心して入れるお店のようだ。なにより、店員サンが全員女性というのは珍しい。ラーメンといなりずしを注文。ラーメンはいわゆる昔懐かしいタイプの「中華そば」。麺は弾力のある直麺で、標準の太さ。スープは鶏がらベースの醤油味。特にスープの塩加減が良い。ダシ味、油の量もほどほどで、まさに中華そばのお手本のようなラーメン。
伊勢屋のラーメンを「普通」と言ってしまうのは容易いが、実は「普通」が一番難しい。食堂で普通に食べるラーメンの場合、普通とは言い状、麺なりスープなりが、どこか微妙に狂っていて、食べたときに今ひとつ満足しないものだ。対して伊勢屋のラーメンは、麺とスープのバランスが非常に良く、しかもどこにも不協和音が無い。食べた後にまた食べたいと思わせる「普通」のラーメン。
ちなみにラーメンと一緒にいなりずしと食べるとこれが更に美味いです。酢飯の酸味が舌を刺激して、スープがどんどん進みます。オススメ。(2005.08.20)
みのり家（岩ノリネギラーメン、茨城県美野里町）（再レポート）
茨城県美野里町、国道６号沿いにある横浜ラーメンの店。開店してまだ１〜２年というところか？２度目のレポートとなる。
いつもは特製ラーメン（具が全部入っている）を食べているのだが、今回は岩ノリネギラーメンを注文。乾燥岩ノリとネギがふんだんに乗ったラーメン。ケモノ汁といわれるほどに脂ののったとんこつ醤油スープと、極太の麺の組み合わせはボリューム満点。この店は醤油多目の味付けを得意としていて、まったりした中にもガツンとしたパワーを感じる味・・・
・・・がしない。あれ？
確かにスープはケモノ汁なのだが、味が全然物足りない。もしかしたら調味の際に醤油を入れ忘れたのだろうかと思うほど「腑抜け」た味。麺にスープのうまみがからんでこないのは一体どうしたことか。
この日は平日の午後８時、本来ならば夕食どき盛り上がっているはずの店内が、どこか閑散としていて寂しい雰囲気。もしかしたらお客さんが離れてしまったのだろうか・・・と不安になった。以前はうまかったのになぁ。もう一度くらい確認に行ってみよう。(2005.08.19)
天地人（てんざる、茨城県ひたちなか市）（閉店）
県立佐和高校入口、最近オープンしたソバ店。気になって時々覗いていたのだが、そのたびに「麺が終わりました」の看板が出ていて、どうやら人気の店らしい。
メニューは限定１０食の常陸秋蕎麦（石臼挽き、１０割）、ざるそば他。夏は冷たい蕎麦のみだが、９月以降は温かい蕎麦、うどんが食べられるようだ。
ざるそばはいわゆる二八蕎麦。腰の非常に強い麺で、食べているとあごが痛くなってくる。硬い。とにかく硬い。茹で加減はほどほどなのに、どうしてこれほどの歯ごたえがあるのだろうかと不思議に思うほどの硬さだ。蕎麦の香りはほどほど。ツユはちょっと弱め。蕎麦が強烈なだけにもっと強くても良いかも。蕎麦湯も風味は今ひとつ。
天麩羅は、茄子、かぼちゃ、まいたけ、えび、みょうが。みょうがが入っているのは良いが、まるごと１個を揚げてあるのはいただけない。みょうがの風味と、ころものさっくり感を楽しむならばせめてスライスして食べたいところ。まいたけもまるまる揚げたものが入っていて、こちらも同じく。海老は大味で、ぷりぷりした食感が欲しい。
全体的に大味で、蕎麦の美味さが充分伝わらなかったのは残念。もう少し香りや風味にこだわってもよろしいかと。(2005.08.19)
まわたり食堂（なすと鶏肉のしょうが焼き定食、茨城県ひたちなか市）
国道２４５号、水戸方面からひたちなか方面に北進、那珂湊市街を抜けて右側。山茶郷のちかくにある食堂。
ラーメンのノボリが立っていたので立ち寄る・・・が、店の灯は点いているのに、厨房の明かりが消えている。
「・・・こんにちはー」
返事なし。
「だれかいませんかー」
返事なし。
実は閉店してたりして。仕方ない帰ろうとふっと振り向いたら、そこに店のマスターが！うわっ！ビックリした！
ラーメンを食べようと思ったが、お勧めが定食とのことで方針変更（いやラーメンがメニューにあるけどラーメンオススメしないって点でリスキーでしょ実際）。なすと鶏肉のしょうが焼定食を食した。コーヒー（ＵＣＣ）付きで\680は安い。今が旬のなすもだが、鶏肉の炒め具合が絶妙。普通に美味しかったです(^-^)b(2005.08.18)
山茶郷（ヤンキーピラフ、茨城県ひたちなか市）
国道２４５号、水戸方面からひたちなか方面に北進、那珂湊市街を抜けて右側。掲示板でお世話になっているアランフェスさんのご紹介。
名物のヤンキーピラフ（スープ付）とアイスコーヒー（チモトコーヒー）を注文した。小ぶりのフライパンで供されるのが面白い。具は、豚肉、たまねぎ、ニンジン、ピーマン。上にきざみパセリが乗っている。ニンニクと豚肉の香ばしさと、油を多めに使った、しっとりした食感が面白い。最初は焼き飯かと思ったのだが、このしっとり感は確かにピラフ。旨い。久しぶりにピラフを食べました。ご紹介ありがとうございました(^o^)/＞アランフェスさん
店内には能や狂言、祭に使うお面が飾ってあって、一種不思議なムードがある店。アイスコーヒーを飲みつつ、夏の日差しに輝く田園風景をぼんやり眺めたい。(2005.08.17)
得得（豚菜うどん、全国）
全国に支店をもつうどんチェーン店、得得の飯田羽場坂店に入る。開店と閉店のサイクルが短いチェーン店だが、飯田のこの店はわりと息が長いようだ。お客の入りも良い。豊富なお品書きの中から、今回は豚菜（とんさい）うどんを注文。豚肉と白菜の入った、味噌仕立てのうどんとのこと。
いわゆる豚汁の味を想像して食べてみたのだが、全然違った。チキンスープと味噌とをあわせた「みそラーメン」的な味。チャルメラのみそ味のようなエッジの立った味噌スープに似ている。もろみの味わい、香ばしさ、あるいはみそ汁のあっさりした後口等を期待していた人には少し期待はずれな味。もちろんラーメン好きにはオススメのメニューかと。もっちりした麺（うどん）との相性はよく、最後まで飽きずに食べられるのは良い。肉がたくさん入っているのも嬉しい。満足度高し。(2005.08.15)
麺亭藤（味噌チャーシュー麺、茨城県東海村）
茨城県東海村、須和間街道ぞい。ラーメンハウスの看板も出ている。
定食のバリエーションが多い店。味噌チャーシュー麺を注文。麺はかなりもっちりした中華麺。あっさりした味噌スープとの組み合わせはいまひとつ。麺がスープにからまないので、スープに使われている味噌のもろみ臭さが気になる。具（もやし）が少なく、かつ新鮮でないこと、チャーシューの味わいが乏しいこともまた気になることの一つ。うーん。(2005.08.07)
正健ラーメン（正健ラーメン、茨城県水戸市）
水戸市中央、駅南から千波湖方面に向って右側。以前は大勝軒水戸店があった場所に開店した中華の店。カタコトのニホンゴで迎えられた。どうやらお店の人は中国、台湾出身らしい。スープは味噌、醤油などがあるが、今回は店の名前を冠する「正健ラーメン」を注文。とんこつベース。
麺は細くて縮れた中華麺。黄色い麺で、適度に弾力がある（ただし細いので食べ応えはもっちりというよりぞわぞわ）。白濁したスープは濃いとんこつ・・・と思いきや、チキンスープの味が強い。おそらくとんこつスープに鶏がらスープを合わせているのだろう。鶏がらスープの味がかなり濃く、とんこつの持つ野趣溢れる風味は控えめ。この日はかなり暑い日で、亭主自身もかなり汗をかいていたのだが、そんな体調でも塩辛く感じた。おそらく開店したてで味加減が不安定になっているのだろう。
具はメンマ、辛子高菜、ネギ、チャーシュー、のり。チャーシューのほろりと崩れる食感がよかった。近くには高野屋、匠家、天神角ふじなどライバル店が多い。ぜひこちらも繁盛していただきたいところ。(2005.08.06)
七月
喜楽（ざるそば、茨城県水戸市）
水戸市吉沼町、鹿島臨海鉄道東水戸駅近くにある食堂。
外観はソバ屋だが、メニューを見ると丼モノやラーメンもある。ここでラーメンを注文・・・というのも非常にリスキーなので、オーソドックスにざるそばにした。
ソバについてはそれほど詳しくないのだけれど一応レポート。他の店にくらべると、麺に弾力が少ないかも？茹で加減かそれとも麺の性格かよくわからない。口の中ですこしもそもそする。ツユは関東には珍しく薄味で、ダシ味がよく出ている。ただし、ネギやわさびの風味が強く、さらにソバの味も濃いので、薄味のツユが押され気味。個人的にはもう少しツユが濃いほうが好み。(2005.07.25)
おとおラーメン（和風ラーメン、茨城県那珂市）
那珂市内、国道349号沿にあるラーメン店。周りにスナックや居酒屋が多く、夜のみ営業している。
以前に県北のラーメン店の一つとして紹介されていて、地元ではわりと有名な店らしい。和風ラーメンは、魚系のスープをベースとした中華そば（ちょっと色あいが緑っぽいのは撮影者の腕がわるいせいですスミマセン）。細めの縮れ麺は、ほどほどのコシ。あっさりしたスープとよく合う。これでもかとサカナの味を出す店が多い中で、この店の魚系スープは非常に上品で、クセのない味に仕上がっている。うまい。(2005.07.23)
天下一品小山店（チャーシュー麺・こってり・ニンニクなし、栃木県小山市）
先日一楽に行った際に、すぐ近くに見つけました＼(^O^)／
小山市駅東通り３丁目界隈（イイカゲン）。駅東口からイトーヨーカ堂、ヤマダデンキの前をひたすら北へ。焼肉宝島の交差点をさらに北進して左側。まだ開店して日が浅いのか、店の中は非常に綺麗。お客さんに若い女性や、お年寄りが多い。
新メニュー「味がさね」がある店で、今はなき水戸駅南店、つくば店とは系統が違う様子。定番のチャーシュー麺を注文。ネギ（どの店も例外なく干からびている）、メンマなどの具はなるほど天下一品のそれだが、チャーシューにはいわゆる普通のラーメン店にあるようなチャーシューを使用している。厚切りで、ボリュームあり。スープの濃さは水戸駅南店と遜色なし。熱々なのは駅南店よりも優れている。麺はアンモニア臭くなく、上手に茹でてある。全体として非常にととのった、こってりラーメンのお手本のような味だった。久々の天一、とてもおいしゅうございました(-人-)(2005.07.23)
すゞき（ラーメン、茨城県水戸市）
水戸市大工町。水戸駅北口から赤塚方面へと５０号線を西進。大工町交差点を左折し、200mほど先の左側。
民家とおもいきや、たたきには４つのテーブルと12脚の椅子があり、食事ができる。奥にも座敷があり、こちらでも食事ができるようだ。由緒正しい中華そばの店で、昼食時には多くの人が訪れる。ラーメン\250。チャーシュー麺\380。それぞれの大盛が\50増と、メニューは４種類のみ。注文するときは厨房に声をかけて直接注文する。代金はラーメンが運ばれてきた際に払う。水などは一切出ないなど非常に特殊な（田舎風）システム。子供づれにはちゃんと小さなお椀を出してくれる。
ラーメンを注文。かなりオーソドックスな中華ソバで、昔懐かしいもっさりとした中華麺が食べられる。スープは鶏がらベースのしょうゆ味。その昔、レストランの屋上で食べたラーメンに良く似ている。懐かしい味を楽しみたい人、お昼に食事代をセービングしたい人はどうぞ。(2005.07.15)
一楽（塩ラーメン、栃木県小山市）
小山市城東（駅の東側）。旧50号を結城市から小山駅方面に向かい、右手「焼肉金剛山」の少し先、ホテル手前の十字路（信号なし）を右折。200mほど行った左側にある。富士通の工場が見える住宅地内に建つ、今風のデザインのラーメン店。「県西の人」さんのオススメの店。
県西の人さんのオススメ、塩ラーメン＋ミニチャーシュー丼のセットをいただく。塩ラーメンのスープには、栃木の地鶏が使われている。いわゆるチキン・スープとは一線を画す、滋味あふれる味。塩ラーメンのイメージからあっさり、さっぱりした印象を受けるかもしれないが、炒めネギの香ばしさ・ネギ油のこっくりした味わいのおかげで結構力強い。麺はまっすぐで細い自家製麺。スープの油がほどよく麺にからんで美味い。ミニチャーシュー丼は、かるくお茶碗一杯分のご飯に、刻みチャーシューとネギが乗っかった「まかない風」メニュー。チャーシューにかけられたタレがうまいのはもちろんのこと、タレのかかってない部分、白いご飯とスープを交互に食べるとなぜか幸せな気分になる。某グルメ漫画ではないが「よくぞ日本に生まれケリ」だ。
ちなみに亭主が行った日は、開店１周年記念ということでラーメンが半額だった。ラッキー(^-^)v(2005.07.09)
一品香・城東店（チャーシュー麺、栃木県小山市）
小山市城東（駅の東側）。50号を結城市から小山市内に入り、右手デニーズの手前を右折。黄色点滅の信号が見えたら左折し、しばらく行ったところにある。由緒正しい中華食堂の外観。このサイトでもおなじみ、「県西の人」さんのオススメの店。
チャーシュー麺を注文。手打ちの太麺と「とんこつ＋鶏がら」ベースのしょうゆ味スープに、もろみの味のチャーシューがどっさりついてくる。太麺にしょうゆ味スープが果たして合うの？と心配することなかれ、これが実に具合がいい。太麺は、しっかりした歯ごたえながらもそのボリュームを感じさせないあっさりした味。とんこつと鶏がらをあわせたスープは、濃厚ながらもさっぱりした後味で、麺とスープが実に簡単に胃袋に吸い込まれていく。もちろん麺にもスープにもしっかりとした味があり、腹にもたまるのだけれど、食べた瞬間がヘビーでないので、いくらでも入ってしまうのだ。麺とスープの軽やかさからだろうか、店の客層には若い女性やご婦人、お年を召した方が多い。
一品香のもう一つの名物、巨大な餃子は油っぽくない野菜餃子だった。こちらも美味いが、複数の店をハシゴするにはちょっと大変かも。お持ち帰りを利用すると良いかもしれない。(2005.07.09)
手打ラーメン古潭（げんこつ味噌ラーメン、茨城県那珂市ほか）
茨城県に数店舗あるファミリーラーメンのチェーン、古潭グループの一店。今回は那珂町店に入った。げんこつ味噌ラーメンはとんこつスープを使ったがっつりしたラーメンとのこと。味噌としょうゆ味、それぞれが一日限定５０食だそうで、今回は味噌を注文。
豚の背脂とニンニクを考えなしに使ったお手軽こってりラーメン・・・かと思いきや、これが非常に良く出来ている。とんこつと味噌をあわせたスープはほどほどにこってり。炒めたもやしでヴォリュームをカヴァーした結果、胃に優しいヘルシーなこってりラーメンに仕上がっている。ケモノ臭、ニンニクの分量が控えめなのも好印象。手打ちの麺は黄色い平打ちで、味噌スープによく合う。古きよき時代の「どさん子」あるいはファミリーラーメンの味をベースに、最近流行の「＊＊系ラーメン」の味の良いところを取り入れた感じとでも言えばよいだろうか。お腹がすいたときに気軽に立ち寄れるラーメン店の一つかと。(2005.07.03)
牛丼（松屋、ほぼ全国）
夕刻からSound Forgeで音声データをいろいろと編集し始めたら時間を忘れ、はたと気がついたら日付が変わりそうな時刻。夕食はドコにしようと考え、国道沿いの松屋に行くことにした。
白状すると、松屋に入るのはこれがはじめて。全国展開の店にわざわざ遠路出向く必要もないだろうし、いつでも食べられるような近くにあるならば、やっぱり行く必要もない。この日は深夜のドライブがちょっときつかったため入ったけれど・・・
牛丼を食べる。吉野家よりも肉が柔らかく、まるで絹のようなふんわり、しんなりした歯ごたえ。煮汁はちょっと甘めに作ってあって、柔らかい肉によく調和する。全体的に優しい味。うまい。ただし、他の牛丼チェーン店と比べるとあっさりしている上に分量も「大盛」が最大なので、体育会系の食事がしたい人にはちょっと物足りないかもしれない。ちなみに企画モノのメニューも美味いとの情報あり。牛タン定食が美味かったらしい。(2005.07.02)
六月
くろちゃん（トルコライス、長崎県長崎市）
またしてもくろちゃんにやってきてしまった。前回食べたちゃんぽんが意外とおいしかったのがその理由。今度はもうひとつの長崎名物、トルコライスに挑戦した。
ガイドブックを見ると、トルコライスの定義はまちまちらしい。基本は「麺・焼き飯・豚カツ・サラダ」が、皿の上にごてっと乗ったジャンクな食べ物。麺は店によって焼きそばだったりナポリタンだったり。焼き飯はさらにバラエティが豊富で、チャーハン、ピラフ、チキンライス、ドライカレー、さらにはハヤシライスまであったりする。どのメニューも味が濃く、こってりとしているので元気のある人、胃袋に自信のある人向けだろう。
ちなみにくろちゃんのトルコライスは、ナポリタン＋ドライカレー＋豚カツ＋生野菜。生野菜にはたっぷりのマヨネーズが、豚カツには豚カツソースがかかっていて、見ているだけでテンションが上がる・・・が、一品づつ食べたほうがおいしいかも(^-^;)濃い味が混ざるとなにがなにやら分かりません。(2005.06.29)
思案橋ラーメン（ちゃんぽん、長崎県長崎市）
長崎市内、路面電車の思案橋駅近くにあるラーメン店。有名店らしく、店内には芸能人のサインが並んでいる。ふと立ち寄った店、今回はちゃんぽんを注文。
昨日の飛龍園と比べると麺が良い。腰はやっぱり弱いものの（もしかしたらちゃんぽんというのはそういうものなのかもしれない）、ゆで方が良いせいか最後まで「麺として」ぞばぞば食べられる。麺が少しアンモニア臭いが、天一に行きつけている人間ならば許容範囲だろう。スープはイカの風味が非常に良く出ていてこれまで食べた３杯のなかでは一番「海鮮味」。ただし野菜や肉の味が弱いので、野趣あふれる味とまではいかないようだ。たぶんこの辺が「普通」ラインなのではないかと勝手に想像しているが・・・はたして？(2005.06.29)
飛龍園（特製ちゃんぽん、長崎県長崎市）
長崎駅前、商店街内でひときわ目立つちゃんぽんの店。盛りに盛られたちゃんぽんの食品サンプルが店の周りに並べられている。異国情緒を盛り上げる赤と黄色の外観・・・とはいえ、茨城県/千葉県民には「珍来」の外観を思い出して、ちょっとげんなりするかもしれない。
ちょっと時間が早かったせいか、店内には客が数人いる程度。特製ちゃんぽんを注文。うっすらと黒い麺は、昨日の「くろちゃん」よりも柔らかい。麺が汁を吸いやすいからだろうか、少し置くとぐずぐずになる。白濁スープはかなりのまったり味で、それぞれの具の個性が今ひとつはっきり出ていないのが残念だ。どちらが正統派、あるいは地域で高い評価を受けているかはよくわからないけれど、個人的には鮮烈な味の「くろちゃん」に一票。
ちなみにこの日は浦上駅から長崎駅までを歩いてみた。暇つぶしと運動ついでに表通りと裏通りをくまなくサーチしたところ、小さなちゃんぽんの店がたくさんある。ただし、どの店も穴倉のようで、今ひとつ入ろうと思い立たせる店が少なかったことも確かだ。とりあえず明日は普通のラーメンか、トルコライスにしよう。(2005.06.28)
ほるてんしあ（豚カツから揚げ定食、長崎県長崎市）
厚生年金会館ウェルシティ長崎内のレストラン。昼は洋食バイキングか、定食が選べる。バイキングは大入り満員だったため定食を食べた。
から揚げと豚カツが入っているよくばりなメニュー。それぞれが少しづつなので物足りないかと思いきや、結構多い。味噌汁も具沢山で、魚の切り身が入っている。豚、鶏、魚と全部食べられるのはうれしいが、昼としてはボリュームがありすぎたかもしれない。(2005.06.28)
くろちゃん（特ちゃんぽん、長崎県長崎市）
浦上駅近く、繁華街内にある食堂。疲労困憊で20:00現着した亭主、しばらくその辺をうろついた後この店に入った。特ちゃんぽんを食す。
ちゃんぽんは経験不足のためうまく言い表せるかよくわからない。白濁スープには海鮮(烏賊、アサリ）、肉、野菜などの具のうまみが十分に出ている。少し塩味が濃いかも。太目の麺はかなり柔らかいが、スープの味をよく吸っていて、もりもりとした食べ応え。特ちゃんぽんには生卵が落としてあって、黄身を崩すと、海鮮白湯スープがまったりした味へと変化する。これはなかなかの工夫、最後まで飽きずに食べることができた。あちこち食べ比べることができればもう少し正確な評価ができるのだけれど・・・旨い。
実はこの日はこれが最初のまともな食事だった。朝食は野菜ジュース、電車の中でウーロン茶、飛行機の中でスープを飲んで飴を一個食べただけだった。夕食がまともだったのがせめてもの救い？(2005.06.27)
愛知万博（マレーシア料理ロティーチャナイ、愛知県瀬戸市）
・2005年6月26日
・愛知万博マレーシア館
・800円
愛知万博では、国別展示館の出口付近に軽食コーナーがある。
ロティーチャナイは、マレーシアでは有名な料理らしい。
パンを焼く時間は、およそ５分。
ほとんど待つことなく、焼きたてを食べることができるのが非常にうれしい＾＾
パンは、中はもちもち、外側はカリカリ。
このパンを、２種類のカレーソースに付けて食べる。
予想してたよりも、甘口。日本人好みの味付けで、大満足でした。
（関合さんからのレポート）
（亭主より）
レポートありがとうございました。関ちゃん万博に行ってきたんですね。いつの間に（笑）
マレーシアにもカレーがあったとは知りませんでした。美味しそう。
ケンタッキーフライドチキン（レッドホットサンド、全国）
近所のラーメン屋にほぼ行き尽くし、新規店開拓のために車で県西、県南、あるいは福島あたりまで足を伸ばそうかと考えつつある今日この頃。
そういえば近所にケンタッキーがあることに思い至り、昼食はここで済ますことにした。レッドホットサンドはスパイスで辛く仕上げたフライドチキン入り。かなり辛いものと想像したが、食べてみると意外にも普通。マヨネーズとの組み合わせでまったりとした味に感じる。バンズとの組み合わせは良いが、全体的に主張に弱い、おとなしい味だ。もう少しタバスコ的なホットさ、香味が欲しいところ。
ちなみにケンタッキーは生涯で２度目。一度目にチキンを食べたときには、「どうしてこれが主食になるの？！」という気持ちを抑えられなかった。今回はチキン１個をあわせて食べたが、その気持ちはいまだ変わらず。KFCとはあまり相性がよろしくないということか。(2005.06.26)
うどん市 那珂町店（冷やしうどん＋ミニアナゴ丼、柏を中心に北関東・東北ほか）
柏に本店、北関東・東北・四国に支店がある讃岐うどんの店。亭主は学生時代から贔屓にしている。なぜか東海村近辺に３件がまとまっていて、今回はまだ行ったことのなかった那珂町店に入った。
このところ蒸し暑い日が続いていて、冷たいうどんが食べたかった。ざるうどんは（あのノドにつかえる感じが）苦手なので、ツユの冷たい冷やしうどんとアナゴ丼のセットを注文。麺はもっちりとした手打ち麺で、ほどほどのコシ。うどんツユは少し塩味が強い。冷たいツユだから塩味が強く感じられるのだろうか？アナゴ丼には大きめのアナゴ、ピーマン、かぼちゃの天麩羅が入っている。久しぶりの天麩羅がやけに旨い。ただし、こちらのタレもちょっと塩辛いので、もう少し甘くしてごはんに絡ませたらもっと美味かったかと。(2005.06.25)
モスバーガー（ナンタコス-スパイス、全国）
全国で展開中、モスバーガーの好評「ナン」シリーズの最新作。スパイス味は、ナンの上にはタコスミート、トルティーヤ、さらに野菜がたっぷりのっている。野菜のみずみずしさと、トルティーヤのボソボソ加減が上手にマッチしているあたりがミソだ（笑）。アクセントに使われている七味唐辛子は辛味ほどほど。辛いのが苦手な人も安心。他にもいろいろとスパイスが使われているようだが、どれもさりげなく使われていてじっくり味わえるのが良い。
そういえば、このところまた「激辛」なスナックやインスタントラーメンが増えてきた。風味や味わいを無視したとんでもない刺激物が多い中で、この「ナンタコス-スパイス」はスパイスの味わいをまったりと楽しめる好メニュー。話のネタに、一度ご賞味あれ。(2005.06.24)
鳳龍（ワンタンらーめん、茨城県那珂市）
那珂市菅谷。菅谷バイパス沿いの中華料理の店。なんとなくワンタンが食べたくなり、ワンタン麺を注文した。
いわゆる普通の醤油ラーメン。塩味は控えめでスープまで頂ける。麺はすこし固ゆでにしてあるが、中華麺にしては腰が弱いので、早く食べることをオススメしたい。ワンタンは肉厚の皮が特徴で、もりもり食べられるのが面白い。こちらも時間を置くとぶよっとするので、速攻勝負で行きたいところだ。(2005.06.11)
らーめん商店 さとー（「真」ラーメン、茨城県水戸市）
水戸市見川町。最近オープンしたラーメン専門店。鶏と豚をベースとした醤油ラーメンの「真」ラーメンほか、辛みそを使った「炎」ラーメン、黒ごまをふんだんに使った「黒」ラーメンなどが食べられる。
「真」ラーメン（写真）について。醤油味とのことだが、家系のとんこつ醤油に、濃厚な鶏がらスープを混ぜた味に近い。とんこつ醤油味と鶏がら味、二つの味が渾然一体となっており違和感がない。麺は平打ちの中太麺で、もちもちとしてしかもコシがある。「らーめん天天（ひたちなか市）」の天天ラーメンに似ているが、「真」ラーメンのほうがよりコンパクトにまとまっている感じ。とんこつと鶏がら、同系色のスープを合わせたためだろうか。
分量がちょっと少なめなので、大盛がおすすめ。(2005.06.11)
旭川ラーメン ひでまる（みそラーメン全部のせ、茨城県水戸市）
水戸市見和町。スポーツ施設、アトラス１F。東京都小金井市の旭川ラーメン「まるしゅう」系列（まる系）のラーメン店。まる系は博多にもう一軒あるとのこと。旭川ラーメンは、小麦粉の割合を多めにした少加水麺と、麺によく絡むスープが特徴とのこと。醤油、ミソ、塩が選べる。今回は店の人気メニュー、味噌味のトッピング全部のせを食した。
何を差し置いてもまず麺が美味い。硬めに茹でられた縮れ麺は、噛みしめると心地よい歯ごたえのあとぷつりと切れる。この食感がたまらない。ミソ味のスープは、適度なとろみがついていて、なるほど確かに麺によくからむ。こってりとさっぱりの両方のよさを取り入れた絶妙なスープ加減で、なるほどこれが旭川ラーメンかと感心した。
ちなみに辛ネギ（写真上方）と刻んだチャーシュー（写真下方）は余計だった。辛ネギはスープの旨味を辛さでだいなしにしている。刻みチャーシューの塩味もキツイ。トッピングはチャーシューと燻り卵、コーンがあれば充分だろう。(2005.06.05)
お食事レポート
昨日、ひでまる、行きました。
一杯一杯、時間かけて結構丁寧に作ってるんですね。
「髪止めお貸しします」の注意書きも、はじめて見ました＾＾。
「みそ全部のせ大盛」を注文しました。
大盛りは、麺が２玉入ります。
途中から、食べるの大変でした・・・
少々固めのちぢれめんは僕好み。
スープの味は、濃かったです。
からいネギは、喉の奥にからさが残るので、
確かに必要ないな、と思いました。
未だに胃がもたれてます。。(2005.06 / 関合さん）
五月
がむしゃ（スタミナ冷やし、茨城県つくば市）
つくば市学園東大通り。カスミストアー近く。松五郎系のスタミナラーメンの店。
スタミナラーメンについては「八ェ門ラーメン」ほかを参照。「がむしゃ（変わった店名ですね）」はスタミナラーメンの元祖の一つ、水戸の松五郎の系列の店のようだ。今回はスタミナ冷やしの大盛を食した。
八ェ門よりも麺が太く、しっかりとコシがあるのが良い。写真を比べれば分かるとおりあんかけの量が多く、コシのある麺に充分に絡んで食べやすいのも良い。あんのなかのレバーの臭みもない。クセのない非常に優等生な味というと褒めすぎか？
そのほか、この店にはチャーシュー麺、みそラーメンなど普通のラーメン屋の定番メニューも揃っている。どんな味か気になるところ。(2005.05.28)
げんき屋ラーメン（暴れにんにくラーメン、茨城県ひたちなか市ほか）
ひたちなか市馬渡。以前は中華風ダイニングの「万豚記（まんとんき）」だった。
友部町ほかに支店のあるラーメン屋。暴れにんにくラーメンは、みそラーメンにこれでもかというくらいニンニクが入っている。揚げたニンニクチップ、レンジで加熱したニンニク、さらにお好みでおろしニンニクも入れることが出来る。スープはみそ味（ケモノ系スープをすこし合わせているかも？）、麺は普通の中華めん。
みそ味のスープは最後まで飽きることなく飲み干せて、わりとおいしい。ただし、麺、具の特徴に乏しいのは残念だ。ニンニクの量を増やすだけでなく、別の味わいでニンニクの味を引き立てるなどの工夫が欲しい。(2005.05.21)
八ェ門ラーメン（スタミナ冷し、茨城県水戸市）
水戸市見川町。以前は油そばの「えびす」だった。
スタミナ冷しは、ちょっと前から水戸で盛り上がっている「スタミナラーメン」のアレンジ。普通のスタミナラーメンは、レバーと野菜をいためたあんかけをしょうゆ味スープのラーメンに乗っけているが、冷やしの場合にはスープがなく、冷たい麺の上に直接あんをかけている。あんかけの熱が麺に程よく伝わり、食べるときには適度な暖かさになっているのが面白い。
以前から亭主は、スタミナラーメンのしょうゆ味スープに物足りなさを感じていた。あんかけは非常にうまいのだが、しょうゆ味スープがあんの味わいや食感を薄めていた。改良するならばこの何の変哲もないスープだと思っていたのだが、スープのない「冷し」ならばスープであんが薄められることはないわけで・・・。うーん参りました。美味いです(2005.05.21)
Wendy's（スモーキーBBQバーガー、茨城県水戸市ほか）
週に１度はWendy's。
月１ペースで新商品を出しているようで、今月はスモーキーBBQバーガー。スモークチーズに野菜・ベーコン・パティを重ね、バーベキューソースをかけた新メニュー・・・とのことだが、チーズの味が野菜やパティにマッチしすぎていて、普通に美味い。まとまりすぎていてキワモノ感に欠ける・・・と思う人もいるかもしれない。(2005.05.13)
まぐろラーメン 和（まぐろラーメン、茨城県水戸市）
水戸市千波町。５０号サントル仙波（県庁入口）から駅方面へ北進。左側。
マグロのカマでとったダシととんこつスープとを合わせた「まぐろラーメン」がこの店の名物メニューとのこと。とりあえず大盛を注文した。麺は縮れ麺で少し固ゆで。麺のコシはイマイチだが、茹で方で挽回しているようだ。名物のしょうゆ味スープは、魚系とは思えないほどのどっしりとした味わい。魚系のクセに、麺にスープが絡んでくるのが面白い。チャーシューも適度にこってりしていて美味い。(2005.05.13)
らーめんコント（ラーメン、茨城県常陸太田市）
常陸太田市春友町、国道349号沿。以前は日立市にあったラーメン店で、4月にこちらに引っ越している。以前は「四川風坦々麺」を売りにしていたが、新しい店では特に「四川風」の表示なし。ただしメニューには坦々麺の文字があるのでレシピにはあるらしい。以前食べた坦々麺は単なる「ピリ辛ラーメン」だったので、今回はラーメンを食した。
ラーメン（\580）は見たとおり、まっとうな醤油味。麺、スープともに普通の醤油ラーメンだ。美味いことは美味いが、坦々麺と同様にこちらも個性が今ひとつ。
ラーメンを撮ってから言うのもなんだが、ここのオススメは実は餃子(\400)。コントの餃子といえば地元ではちょっとは知られた味で、持ち帰りも出来るほどの人気メニューだ。この日も餃子を注文したのだが、具沢山で餃子の皮がパリパリしているのが実にいい。ご飯と餃子のセットもいいが、満足度からいえばラーメンと餃子のセットがオススメ。あっさりした醤油ラーメンと、具がみっちり詰まった餃子との組み合わせはナイス。(2005.05.08)
・・・やっぱ餃子撮ってくればよかったなぁ。
えぞっこ（みそラーメン、茨城県水戸市）
水戸市東前町、水戸市地方気象台前の道を国道１２３号方面に向かって西進、左側。以前から気になっていたラーメン店。
ウェンディーズへの通り道、この店の前を通ると常に行列が出来ているので非常に気になっていた。行列の長さに対して駐車場が２台＋α分しかないので、入ろうとしてもなかなか入れない。ところがこの日たまたま前を通りかかったら駐車スペースがたまたま空いていて、幸運にも入ることが出来た。
メニューは、みそ、しお、しょうゆの３種類。どれも\500。バターを乗っけると+\50、大盛は+\100と非常に分かりやすい。今回はみそラーメンを注文。具は、もやし・たまねぎ・ひき肉を炒めたもの。薬味はネギとゴマ。麺は太目の直麺。非常にオーソドックスだが、うまい。ぞばぞばと麺を食べ、ざくざくともやしを食べていると、どこか懐かしい気持ちに襲われた。そういえば子供の頃、地元のラーメン店で食べたミソラーメンがこんな感じだったような気がする。素朴だけれど飽きの来ない、昔懐かしい味。値段も安く、店の主人とおかみさんの愛想も良いのも好印象。行列のできる理由がよく分かりました。オススメ。(2005.05.04)
天下一品岩槻店（チャーシュー麺、こっさり、埼玉県岩槻市）
弟より、天一岩槻店には「こっさり」なるメニューがあると聞いて、かねてより行きたいと思っていた。東北自動車道岩槻インターを降りて、国道１６号を千葉方面に1kmほど東進した北側にある。
「こっさり」は、鶏がらベースのこってりスープと、醤油ベースのあっさりスープを絶妙（一部誇張あり）な割合でブレンドしたオリジナル・メニュー。こってりスープに特有だったザラザラ感が抑えられ、非常にマイルドな味に仕上がっている。スープが麺に積極的に絡んでこないので、麺の食感は非常にあっさり。ただしスープは、とんこつラーメンのスープのようでなかなかこってりしている。美味い。
天一のヘビーなスープが苦手な人、特にこってりスープを飲むと胃の調子が悪くなってしまう人にもおすすめ。(2005.05.04)
四月
東麺坊（超やみつきラーメン、山梨県笛吹市）
国道２０号沿、県内外に支店のあるラーメン店。豚の背脂系ラーメンで、しょうゆ、塩、とんこつスープが選べる。今回はしょうゆ味の「超やみつきラーメン」を食した。
超やみつきラーメンは、店内のメニューによれば「こってり味」に分類されるようだ。ただし、他のラーメン店の背脂の使い方に比べれば、ここの背脂はかなり穏やか。むしろ「あっさり」に分類したほうがしっくりくるだろう。鶏がらをベースにしたしょうゆ味スープとの相性は良好。洗練されていてソツがない。
麺は通常の中華麺。オーソドックスな味だがスープとのバランスは良い。ゆで方もいい。
最近の過激な趣向のラーメンに比べるとかなりおとなしめなラーメンではあるが、誰からも好かれる、オールマイティな味。逆に、強烈な個性を期待する向きには少し刺激が弱いかもしれない。(2005.04.30)
モスバーガー（パオチキン、全国）
駅前と同じビルにあるモスバーガーで、新メニューのパオチキンを食べる。今回も仕事の途中ということでテンションはきわめて低い。
いわゆるチキンフライをパオと呼ばれるパンでつつんだのが「パオチキン」。甜面（てんめん）醤、海鮮（はいせん）醤など中華独特の甘辛いソースがチキンに良くあう。上に乗っているのはクワイのサラダ。下には葉野菜が敷かれている。チキンの暖かさに対してサラダ類の冷たさが新鮮な食感を作り上げている。全体的に暖かいマクドナルドや、コンビニの激安ハンバーガーに比べると、この温度差もまた自然かと。
問題は、このパオセット、700円とちょっと高い。もう１個サイドオーダーでハンバーガーを食べると、簡単に1000円に到達する。このコストパフォーマンスの悪さはいただけない。(2005.04.22)
駅前（しょうが焼き定食、茨城県ひたちなか市）（閉店）
「勝べえ」という名前のとんかつ屋が閉店し、「駅前」という名前の定食屋に。そのまんまの名前。経営者も変わったらしい。昼時はサラリーマンでにぎわうが、メニューとして特筆すべきものもなく。しょうが焼きを注文したが、これもまあ普通。
本当はラーメンでも・・・と思ったのだが、仕事中の移動はテンションが低く、とてもラーメンという気になれなかった。背広を着てぴっちり横ワケのサラリーマンたちに混じって飯を食うと、なんとなく飯が不味く感じられるから不思議だ・・・いや、自分もサラリーマンなんですけどね。横ワケはしてないけど。(2005.04.15)
ラーメン食人（しょくと）（食人ラーメン、茨城県ひたちなか市）（閉店）
ひたちなか市内東大島町。カワチ薬局の通り沿い。以前に紹介したプロデュース系列のお店で、店内には道場六三郎、神田川俊郎などの写真が並んでいる。どうやらこの店の店主も和食の修行を積んできたようだ。ラーメンのほか、どんぶり、定食物も食べられるがメインはラーメン。
一日限定３０食という食人ラーメン（390円）と、ライス＋シューマイのオススメセット(300円)を食べる。醤油味で非常にすっきり・あっさりとしたスープだ。あっさり系のスープというとカツオ節などの魚ベースが真っ先に頭に浮かぶが、このスープからは魚臭さが微塵も感じられない。おそらく鶏がらをベースとして徹底的にアク、脂をすくったのだろう。水はおそらく海水を使っていて、滋味溢れる味。美味い。
手打ちの麺は、腰はほどほど、もっちりとした食べ応え。スープにあう。もう少し固ゆでにしても良かったかもしれないが、これは人それぞれの好み。
食堂のような外観と、店の外に書かれた能書きにちょっと敷居が高いかもしれないが、中は意外と風通しが良く、明るい。近くの人ならばぜひ一度言ってみることをおすすめします。(2005.04.10)
天神角ふじ（ラーメン、茨城県水戸市）（閉店）
天下一品水戸駅南店の後に入った、大勝軒系ラーメンの店（そういえば水戸の大勝軒も閉店していて、店内には大勝軒のシャツを着た店員サンが働いている）。ラーメンは\680。学生向けに安く、また量も多めに作られている。
ラーメンを注文。どんぶりにはネギ、ニンニク、もやしなどの野菜がこんもり盛られ、周りには背脂がどっさりと浮いている。家系をしのぐ太麺と甘めの醤油系のスープが独特。野菜の山を崩しつつ、ざくざく、もりもりと食べられる。チャーシューは歯ごたえがあり、ちょっと見にはソーキ（豚のあばら肉を煮込んで柔らかくしたもの）にも見える。これも独特な味だ。
味は・・・うーんどうだろう？亭主は「ジャガイモ抜きでつくった肉じゃが」を想像してしまった。旨いのだが、後になって考えてみると、大量の脂と、肉じゃがの汁を飲んだ記憶しかない。あれだけ太くてがっしりとした麺だったのに、ラーメンを食べたという感じがしないのはなぜだろう・・・？ネットでは「好き嫌いがはっきり分かれるラーメン」とあって、なるほど確かにそのとおりだなと納得。個人的には少し時間を置いて評価したいところ。天一もそうだけれど、こういう特異なラーメンは、あとあとになって無性に食べたくなることがあるからだ。
・・・とりあえず夕飯はあっさりしたものを食べよう（笑） (2005.04.03)
天下一品つくば店（ラーメンこってり大盛、茨城県つくば市）
天下一品水戸駅南店が閉店し、だんだん禁断症状が出てきた亭主、茨城県内では唯一の支店・つくば店に行く。
店内は非常に狭い。１Fと２Fがあり、１Fには厨房とカウンターがある。２Fはもう少し広いのだろうか？とりあえずカウンターへ。今回はオーソドックスにこってり大盛を注文したが、この店はチャーシューのバリエーションで３種類のチャーシュー麺が食べられる。
味について。この店のこってりスープは、少しクセがあるというか、生臭い（謎）。食べ進めると特に気にもならなくなるのだが、ひとくち目の印象は結構重要だ。スープの濃さは水戸駅南店程度、他の店に比べると若干濃い目。麺の茹で方はほどほど、ネギの干からび方がちょっと水戸駅南店に似ている。たいして時間もたっていないのに、なんだかとても懐かしい。
亭主の近くの天一といえば、つくば店と宇都宮店がある。宇都宮店のほうがバランスが良く、一般受けしそう。ただしアンバランスのインパクトはつくば店。マニア向けか。(2005.04.02)
三月
コーラ（日清ヨーク）
乳酸菌飲料。無炭酸。世の中には人智を超えた飲み物があって、これもまたその飲み物の一つ。
コーラフレーバーの乳酸菌飲料とのことで、確かにヤクルトにカラメルを混ぜたような味。これが意外と旨い。カラメルの風味が、乳酸菌飲料独特の酸味を中和するようだ。
こういう飲み物は発売されても長くは持たず、あっというまに消え去る運命にある。見つけたときに即ゲットするのが肝要かと。(2005.03.26)
九十九ラーメン（九十九チャーシュー麺、千葉県船橋市）
こちらもチェーン店だそうだ。とんこつラーメンの店。なりたけのすぐ近くにある。こちらも人気店で食事時には行列が出来る。
店内の壁には、手書き風フォントで口上が延々と書かれており、最近よく見かけるこだわりの店といった趣。厨房でなにやら大根おろしのようなものを山盛りにかけていると思ったら、チーズだそうだ。ラーメンの上にチーズを乗せたメニューがあるのがこの店の特徴らしいが、今回は普通のとんこつラーメンを注文。
スープはいわゆる九州とんこつ。コクがあり非常に濃厚。出来のわるいとんこつスープの場合、飲むと胃の中でとんこつ成分と水分が分離したような感覚を伴い不快なのだが、ここのスープは非常によくできている。濃厚なのにノド越しはすっきり、胃にもたれない。麺は普通の太さ・歯ごたえ。長浜ラーメンのような細めんではないので、九州とんこつをそのまま再現したものではないらしい。（さきほどのチーズと同様）店独自のアレンジがなされていると思われる。さきほどのなりたけが麺で勝負ならば、こちらはスープで勝負。良いライバルといえる。(2005.03.26)
なりたけ（しょうゆ味チャーシューメン、千葉県船橋市）
千葉県下に３店舗を構えるこってりラーメンの店。しょうゆ味こってり、味噌味こってりの2種類がある。食事時には行列ができるという。
てんどんちゃんは普通のラーメン、亭主はチャーシュー麺を注文した。出てきたラーメンを見て仰天。ラーメンの上はチャーシューだらけ。普通のチャーシューと、なにやら繊維にそって細切れになったチャーシューの2種類が、どんぶりの上で山盛りになっている。こ、これ全部食べられるだろうか？心配になる。
いわゆる豚の背脂ちゃっちゃ系のスープに、中太麺の組み合わせ。スープにはふんだんに背脂が使われているが、不思議と脂っぽさを感じない。麺は表面がつるつる・もっちりしていて、ノド越し・歯ごたえが非常に良い。旨い。麺の表面がつるつるしている所為だろうか、食べ進んでも麺が伸びず、いつまでもおいしく食べられるのは工夫だ。
問題は、（自業自得の）チャーシュー。ボリュームがありすぎて、とてもとても食べきれない。麺を食べ終わっても、スープの中からチャーシューがわさわさとサルベージされるのには参った（笑）。サービス満点といったところだが、できれば赤身のみを厳選してトッピングしてもらえるとありがたい(2005.03.26)
モスバーガー（マスタードチキンバーガー、全国）
てんどんちゃんとのプチオフの前にちょっと時間が空いたので、柏のモスバーガー（以前ファーストキッチンがあった場所だ・・・って、いつの話だって？）にて、マスタードチキンバーガーを食する。
マスタードに漬けこんだというスパイシーなチキンは、表面がカリカリ、中はしっとり。マスタード味というよりも、カレーソース味に近くてこのへんが好みだ。付け合せの根菜サラダの歯ごたえ、ちょっと酸味の効いたプラムソースの組み合わせがおいしい。ボリュームはそこそこ、1個ではちょっと物足りないかも？(2005.03.26)
味噌屋麺次郎（麦みそあぶりチャーシュー麺、茨城県日立市）
国道245号沿い、日立大みか工場近くにあるラーメン店。チェーン店とのことだが、他には何処にあるのだろうか？
味噌の違いにより、信州味噌ラーメン、博多麦みそラーメン、札幌味噌ラーメンの3種類がある。今回は麦みそチャーシュー麺を注文。あぶりチャーシューは厚切りのチャーシューを焼いたもの。麦みそも少し焦がしているのか、スープ全体が香ばしい香りに包まれている。濃厚で旨い。
一方、中太の麺はコシが弱め。最初はそれでもなんとかコシがあるのだが、しばらく食べ進めると、カップめんの揚げ麺のようにふにゃふにゃになる。具のもやし、肉味噌、はんぺんなどといっしょにブツ切れになった麺を食べているとラーメンなんだかミソ煮なんだか分からなくなってくる。スープは非常に旨いだけに・・・残念。
ちなみに亭主の評価は、個人経営の店は甘めに、チェーン店は辛めにしている。個人経営の店は今後の努力で美味くなる可能性があるのに対して、味が確立しているチェーン店は、その味が将来改善される可能性に乏しいことがその理由（むしろ本店から指導員がくる最初が一番美味いというはなしもある）。
麺次郎はチェーン店のようなので辛めの評価。普通の店でこれだけの味噌味が出れば、あとは麺をコシの入ったものにすればかなり良いと思うんですけどね。(2005.03.20)
げんこつ屋（ネギチャーシュー麺、茨城県那珂市）
国道118号線沿いにある街道ラーメン店。通るたびにチェックしていた店だったがなかなか開いておらず、今回初めて入ることができた。
系統はとんこつ醤油系。がっつりとした白濁スープに背脂がどっさり溶かし込んでありかなり脂っこい。麺は縮れた細めんで、とんこつ醤油のスープとあわせるには少々パワー不足。
このラーメンのコンセプトはおそらく「こってり系」だろう。細く刻んだネギにラー油がスプレーされていたり、チャーシューにサシが入っていたりと、とにかく脂っぽさが強調されている。同系色（豚の脂）なので食べやすいかとおもいきや、どこかちぐはぐで落ち着きの無い味になっているのが惜しい。脂っぽさを消すためにたっぷりかけられた胡椒も、量が多すぎて辛いばかりが先に立っているのが残念だ。今度は、胃袋が健康なとき、ネギ、チャーシューなし、胡椒少な目のアレンジで食べてみたい。(2005.03.19)
香蘭（香蘭ラーメン、茨城県ひたちなか市）
市内の中華料理の店。
香蘭ラーメンは、五目肉野菜炒めをあんでからめたもの。チャーシュー・海老などが入っているほか、柚子の皮を刻んで入れてあって、柑橘系の爽やかな香りが食欲をさらにそそる。麺は一般的な縮れ麺。「松五郎」「三四郎」ほか水戸市周辺で盛り上がりを見せるスタミナラーメンのバリエーションの一つ、というよりも中華そばのバリエーションと考えたほうが良い。スープは和風のすっきり味。(2005.03.13)
あいよ魚菜館（満ぷくセット、茨城県水戸市）
2002年2月にも行ったことがあるのだが、今回写真を撮ったので再レポートする。茨城県庁ちかくの寿司店。
酒を飲みながらゆったりと食事が可能で、レストランに近い気さくな店内、鮮度のよさと質の良さが特徴だ。隣には、ファミリー向けの回転すし「あいよ寿司」がある。「あいよ寿司」は最近珍しい「\100均一ではない」店で、安さよりも鮮度、ネタの工夫で勝負しており、どちらも大変にぎわっていた。どちらも亭主オススメのお店。(2005.03.11)
二ツ島観光ホテル（茨城県北茨城市）
二ツ島とは、国道六号北茨城市の海岸から見える、二つの岩山のこと。波の浸食作用により、蝋燭のように海から突き立った大きな島と、海からかろうじて顔をのぞかせている小さな岩、二つの岩の前にある観光ホテルに投宿した。一泊\14000〜だが、シーズンオフには\12000で宿泊も可能。
大人数での宿泊ということで、夕食は少しアレンジしてもらった。写真の料理のほか、汁物、地元名物であるあんこう鍋、赤く色づけしたもち米を桜葉で包んで蒸したもの、デザートなどがついてくる。あんこう鍋は味噌仕立てで、ぷりぷりとした身がおいしい。具を食べた後は雑炊を作ってくれるなど、まさに至れり尽くせりの内容。朝食も非常に豪華で、この値段でこの質・量は確実にお得だ。
部屋はシックな日本調、温泉は露天風呂で、早朝には湯に浸かりながら二ツ島の向こうから朝日が昇るのをみることもできる。サービスも上々、良い宿でした(2005.03.11)
麺や大黒（白味噌チャーシュー麺、茨城県ひたちなか市ほか）
おそらく全国に展開しているであろうラーメン店の支店がひたちなか市にもある。会社からの帰りに立ち寄る。
軽くウェーヴのかかった黄色い縮れ麺は、中華麺のそれ。少し甘めでこっくりとした味わいの白味噌には、お好みで辛みそをいれられる。麺とスープのバランスはよいが、この手のラーメンは他店でも食べられたりするので、それ以上のなにかを問われるとちょっと返答に困る。とん太程度、お腹が減ったときになんとなく立ち寄る程度で充分かと。(2005.03.10)
麺魂（メンソウル）（塩ネギラーメン、茨城県つくば市）
つくば市学園東大通り、一の矢交差点をさらに北上し交差点右側にあるラーメン店。なにを差し置いてもまず名前がすごい。
メニューは、塩、しょうゆ、味噌の３種類。それにネギ、チャーシューなどのトッピングが加わる。麺はごく一般的なもの。スープは油控えめ、ただしダシをかなりしっかりとってあるので厚みのある味だ。特筆すべきはチャーシュー。表面を炭火であぶり、丁度牛タン塩焼きのような香りと歯ざわりが楽しめる。香ばしいチャーシューとスープの塩味の組み合わせは、仙台牛タンのそれを髣髴とさせる。美味い。
ちなみにこの店、地元ではかなりの人気店のようで、１８：００という時間にも関わらず家族連れやカップルで一杯だった。もちろん一人で食べている人も多く、様々な年代の人にまんべんなく支持されている様子。(2005.03.05)
喜十一（ねぎとろ丼セット、茨城県水戸市）
水戸市国道１２３号線沿い。夜は居酒屋にもなる讃岐うどんの店。
もちもちつるつるしたうどんと、あっさりダシのツユ、そして薬味のネギとゴマの組み合わせ。旨い。ねぎとろ丼は、マグロの切り身を刻んだものの上に、刻みネギとノリをのせた素朴なもの。\820。
その他、天丼とのセットメニュー、かけ、ざる、煮込みうどんなども食べられる。(2005.03.05)
二月
六本木 水戸家ラーメン（黒ミソラーメン、茨城県水戸市）
茨城大近く、なにやらパブを改造したっぽい手作り風の店。入口がビニールの波板で作られている。冬場は隙間風が入って相当寒い。
黒ミソラーメンは、ミソラーメンに黒ゴマ・豚の背脂などを加えて色濃く、こってり味にしたもの。ただし、麺、スープともに気合が入っている。麺は平打ちの中華麺で、力強い食べ応え。スープのこってり味を真っ向から受け止めている。スープは豚骨をベースとした味噌味だが詳細は不明。複雑な味で、ついついスープを飲みたくなってしまう。香ばしさが尋常ではなく、ゴマのほか、ミソにもなにか仕掛けがあるのかもしれない。ちょっと怪しげな店構えと店内だが、味のほうはお墨付き。オススメ。
その他、つけ麺もあるが、冬につけ麺は厳しいかも(2005.02.26)
ごくうラーメン（チャーシュー麺、茨城県ひたちなか市）
ひたちなか市津田町内。酒屋と工場にはさまれた手打ちラーメンの店。
チャーシュー麺は普通の醤油ラーメン。あっさり味のスープは特徴なし。ただし手打ち麺とチャーシューはかなり美味。麺は軽くウェーヴした中太麺で、腰があるのに歯切れも良い。茹で方がうまいのだろうか。チャーシューは厚切りでボリュームがあり、表面はしっとり、噛むと肉のうまみがほとばしる。コタローラーメン（那珂市）のチャーシューに匹敵する。(2005.02.20)
それにしてもV603SH、色合いは自然なんですけど地味に写ります。フォーカスもちょっと甘め。
写真なし
かいせん（回転寿司、茨城県東海村）
国道６号沿、黄色い建物の回転寿司店。もう５〜６年前から開店していただろうか。
日曜日19:00。外から店内の様子を伺うが、ガラスにステンドグラス調の飾りが貼られていて、どれくらい客が入っているのか、外からでは判断できない。駐車場に２〜３台の車があるから、多分少しは客がいるだろうと中に入ると
客はどむや亭主一人だった
回転寿司で、板前とサシで食事をするというのは、どうにも居心地の悪いものだ。もちろん目の前には何も流れていない。タコ、しめさば、まぐろ、縁側、ホッキ貝、甘エビを注文。ネタがすこし水っぽい。保冷庫に長く入れていたためだろうか。特にしめさばやホッキ貝の水っぽさは致命的だ。いたたまれなくなって板前さんに「お客さん、これからくるんですかねぇ」と話しかけたら、なにも答えず。
非常に気まずい。
結局このあとタマゴを食べて終わりにした。あの状況下では写真が撮れるはずもなく。(2005.02.13)
山岡家岩瀬店（ネギチャーシュー麺中盛、茨城県岩瀬町）
本家は茨城県牛久市、国内に急速に支店を広げつつある横浜家系ラーメン、「山岡家」の岩瀬支店。３〜４年前には開店していたのだが、実家に帰る際に通り過ぎるくらいで、あまり行く機会がなかった。急に家系ラーメン（しかも行ったことのない店の）が食べたくなり、夜９時にワザワザ出かけたのだが・・・
数年前から急速に味が低下している山岡家において、岩瀬店は奇跡的に美味い（店長が調理していたせいだろうか）。太麺の茹で方といい、とんこつ醤油スープの味の濃さといい、かつての山岡家牛久店を思わせる完成度だ。ネギのしゃっきり感、チャーシューのボリュームなどに不満は残るが、主役である麺やスープが良いと、そんな不満も帳消しだ。出来の悪いスープを飲むと即座に胃が痙攣するような不快感を持つ亭主が、久々にスープを全部飲み干してしまったほど、ここのスープは美味い。
他の山岡家がイマイチな状況にあっては、岩瀬店が亭主の最後の望みだ。長らく味を維持してほしいと切に希望する。(2005.02.11)
どむや（カレー）
夕食はカレー。ルウにジャワカレーを使用しているが、野菜を煮込む際にコンソメなどのスープや、クミンやセージ、シナモンなどのスパイスを亭主の好みで足しているので、他の家庭用カレーとはまた違った風味になっている。はず。醤油やソース、牛乳などで味をつける家庭もあるようだが、亭主は初日は使わない。二日目、三日目にちょっと入れて味の変化を楽しむことが多い。鍋はご覧のとおり中華なべ。どこかのページで、「中華なべを使うとカレーがおいしく出来る」と書いてあったのを参考にしている。底が浅く、また広いので野菜にムラなく熱が通って、すばやく調理できるようだ。
味はもちろん最高です(^o^)(2005.02.06)
はなわ（昼ランチ、茨城県東海村）
東海村東石川、マラソン通り沿いにある公民館風の建物。最近出来たお店だそうで、店の前に「はなわ」の提灯がかかっている。おぉさんオススメのお店とのことでさっそく行ってみた。昼のランチメニューは日替わりで\1350。
この日は、海鮮丼、目光とホタテ貝柱のミックスフライ、クラゲ酢、みそ汁、おしんこのセットだった。海鮮丼にはお刺身のほか、蛸刺し、イクラ、ネギトロなどが入っており具沢山。目光のフライはアタマからシッポまでサクサクと食べられるのが嬉しい。クラゲは塩蔵していない生のもので、くにゃくにゃとした食感とあっさりした味わい。
値段はちょっと高めだけれど、これだけの味とボリュームならば文句なしかと(^-^)(2005.02.06)
一月
加護や 勝田きゃらん店（うまいものコース・あるふぁ、茨城県ひたちなか市）
ひたちなか市駅前、庄や近くにある無国籍料理の店。勝田店のほか水戸に２店がある。この日のメニューは以下の通り。
お通し： 自家製とうふ、薬味に塩と鰹節
前菜： 睦月の前菜５店盛（あんきも、柚子味噌こんにゃく、いくらの大根おろしあえ、サトイモの焼き物、ゴマ豆腐）
造り： お刺身４点
温物： マッシュルームのポタージュ
焼物： 海鮮紙なべ
揚物： お餅の入った海老真丈の磯辺揚げ
主菜： 和牛ステーキ ソースペリグー（トリュフのソース）
食事： 浅利とじゃこのごはん、香の物、みそ汁
甘味： 本日のデザート（抹茶アイスクリーム、ゴマのムース、チーズケーキ）
おぉさんほか、４人でお食事。２時間ゆっくりと食事ができた。ご飯が来た時点でもう満腹。美味しゅうございました。(2005.01.31)
中国飯店（とうふラーメン、茨城県常陸大宮市）
常陸大宮市内、国道１１８号沿いの中華料理の店。名物は味噌味の豆腐ラーメンということで、早速注文。
最初は麻婆豆腐＋ラーメンと予想していたのだが、写真の通り、味噌味のスープに豆腐、長ネギというあっさりしたものだった。辛みそが少量使ってありピリ辛味だが、どちらかといえばみそ汁＋ラーメンという感じがしっくりくる。味噌ラーメンでは定番の肉そぼろはごく少量で、ますますみそ汁ラーメンの趣。
先に述べたように、味は非常にあっさり。脂も少なく、こってりしたラーメンが苦手な女性向けのメニューと言える。漢方的に喉を癒す長ネギと、熱容量が大きく体をあたためる豆腐、そして少し入った辛味噌の組み合わせは風邪予防になるかもしれないが、単品で食べるとちょっと物足りない。餃子とセットがおすすめ。(2005.01.29)
玄海（ホルモンラーメン、茨城県水戸市）
水戸市内、国道123号沿いの生活倉庫（リサイクル店）から２００ｍほど西にある店。
三四郎、松五郎など、水戸近辺ではメジャーな五目あんかけラーメン（このへんではスタミナラーメンと呼ぶ）のバリエーションの一つで、五目あんかけにモツ（ホルモン）が入っている。写真は大盛。他のスタミナラーメン同様、あっさりしたしょうゆ味のスープに太麺の組み合わせ。モツと、スープに乗った背脂がこってり感を演出している。他の店に比べると具が少なめなのが気になるが、少ない人には２玉、３玉、５玉（いずれも麺の数）と選べるので、胃袋に自信のあるひとは試してみてもよいかもしれない。ちなみに店内にはツワモノたちの名前が張り出されていて、さすが茨城大学のお膝元といったところ。
えーと、味。味はそんなわけで、普通。モツは他の具と競合せず単品で味を主張している。モツが嫌いな人は別途食べればヨシなのだろうが、ホルモンラーメンと銘打っているならばそれなりに組み合わせの妙もあっていいような気が・・・まあ普通なのだからいいか。
冷やしもあるそうなので、こんどはこちらを試してみたいと思っている。店のおかみさんが激しく無愛想。(2005.01.29)
モスバーガー（ハバネロフォカッチャ、全国）
帰宅時にモスバーガーに立ち寄る。バーベキューフォカッチャのソースにハバネロのソースを加えて辛味を出したもの。らしい。実はバーベキューフォカッチャを食べていない（隣で食べてるのを除いただけ）ので、この辺情報自信なし。
ソーセージはジューシーで美味い。ハバネロソースも思ったほど極悪ではなく、辛味は残るが後口が爽やか。モスバーガー的にはキワモノとしてラインナップしたのかもしれないが、個人的には実にまっとうな食べ物だ。もちろん、辛味が苦手な人にはおすすめできないけれど、昨今の辛味ブームに慣れ親しんでいる人ならば楽しめる味かと。(2005.01.28)
麺道（とんこつラーメン、茨城県ひたちなか市）（閉店）
ひたちなか市佐和駅近く、以前はごくうラーメンという店だったが、最近とんこつラーメン店に改装された。スタッフはごくうラーメンとはまったく違う。ちなみにごくうラーメンはひたちなか市にもう一店ある。
紅しょうがは自由にトッピング可能、替え玉もできる本格的なとんこつラーメンの店。非常にまっとうな九州とんこつラーメンで、麺、スープともにオーソドックスなとんこつラーメンのそれに近い。ただし、スープの味わいは若干甘め。もしかしたら隠し味としてなにか入っているのかもしれない。日本酒か、それとも酒かすか・・・？このへんよく分からない。
新しい店ということで、まだまだ荒削りな部分もある。たとえばオーダーの順番に対して出てくる順番がまちまち。おそらく味もまだ安定していないだろうから、少し継続的に通って味の可能性を確かめてみたい。実はこの店、店主の家から極めて近かったりするのだ。(2005.01.23)
２番ラーメン（タンメン、茨城県友部町）
県道３０号線沿いにある中華食堂。おすすめがタンメンということで注文。
もやし、筍、ニンジン、白菜、キクラゲなどの山の幸に、いか、豚肉などの旨味が加わり、タンメンというよりも海鮮風野菜炒めラーメンといったほうがしっくり来そうな内容だ。太めで黄色い中華麺と、野菜と肉で味わいの増した白湯スープの組み合わせがナイス。全体的に雑味がちでもっさりとした味わい、具沢山の田舎のラーメン、という感じだが、野菜が美味かったので文句なし。ちなみにサイドオーダーの餃子もなかなかでした。(2005.01.22)
代々木倶楽部（ハンバーグステーキ、和風定食、朝食バイキング、鳥重など、小田急参宮橋駅近く）
新日鐵代々木研修センター内にあるレストラン。センターはホテルも完備しているので、ホテルに宿泊した人も食べられる。もちろん、食事だけの利用も可能。写真は和風定食。
亭主（というより研修受講者全員）が研修で食べた店。入口に「トリュフ収穫祭」という貼り紙がしてあって、「とっ、とっ、トリュフっ！（ﾟ∀ﾟ）」と盛り上がったが、よく考えたら研修でトリュフが食べられるはずもなく。
海外からのゲストや、付近のセレブな奥様達が集う店内、明るい雰囲気で食事が出来る。研修で食べた和風定食は、分量が少なめなのでちょっと物足りなかったけれど、上品な味でよろしいのではないかと(^-^)・・・それにしても地味な写真ですね。鳥重を撮ればよかった。(2005.01.17)
四川ラーメン揚子江（担々麺、茨城県鉾田町）
鉾田町県道１１０号線沿い、中華料理の店。
四川ラーメンということで辣な味が得意かと判断して、担々麺を注文した。麺は普通の中華麺、スープはどちらかといえば薄味で、辛味もほどほどだ。食べる人によっては物足りない、あるいは辛みそラーメン程度と思うかもしれない。そぼろ肉はすこしぱさぱさしていて、辛味のあるスープと組み合わせるにはこってり感がたりないかと。
一風変わっているのが、そぼろに副えられたザーサイだろうか。特有の醗酵臭ともろみ風の塩味が利いている。ちょっと牧場のような（？）臭みで好き嫌いの分かれるところだが、インパクトは充分。逆にこれがないと、なんの変哲もない辛みそラーメンという評価だったかもしれない。個人的にはこの個性に一票。(2005.01.15)
麺屋二八（ラーメン、長野県伊那市）
盟友ひっちゃさんと、麺屋二八へ。伊那市境西、タカラブネ向い。長野県南部には珍しい、モダンなデザインのラーメン店。実はヤマザキデイリーを改装している。
メニューは、ラーメン、チャーシューメン、味玉ラーメン、餃子など。冬季限定メニューの野菜塩ラーメンもある。スープは醤油と塩の２種類で、今回は醤油味を頂く。魚系に鶏がらを合わせたしっかりした味わいのスープと、麺は軽くウェーヴのかかった中太麺の組み合わせ。うまい。予想したよりもずっとコクのある味で、あっさり味を予想していたどむや亭主には嬉しい不意打ちだった。
当地では珍しい系統のラーメンとあって人が並ぶほどの盛況。モダンなデザインを反映してか、女性客が非常に多いのにはおどろいた。(2005.01.03)